一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，4月份保鮮大蒜平均批發(fā)價(jià)格為6.296元/公斤，3月份保鮮大蒜平均價(jià)格為5.61元/公斤，環(huán)比上漲率12.23%，大蒜價(jià)格上漲，4月份保鮮大蒜成交量為137007噸，3月份保鮮大蒜成交量為163463噸，環(huán)比下降率為16.18%，成交量下降，4月份保鮮大蒜成交額為86259.607萬(wàn)元，3月份保鮮大蒜成交額為91702.43萬(wàn)元，環(huán)比下降率為5.94%，成交額下降。
    去年4月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.99元/公斤，今年4月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為6.296元/公斤，價(jià)格差達(dá)到了3.306元/公斤，同比下降率為110.57%，大蒜價(jià)格陡升。今年4月份大蒜成交量為137007噸，去年同期大蒜成交量為130719噸，同比上漲率為4.81%，成交量小幅上漲，今年4月份大蒜成交額為86259.607萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額39084.98萬(wàn)元，同比上漲率為120.70%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    4月份大蒜總體走勢(shì)呈現(xiàn)出一路下滑態(tài)勢(shì)，但也有微小波動(dòng)，4月份大蒜價(jià)格雖然一路下滑，但是處于高位下滑的，月均價(jià)仍然高于上月，炒作商介入減少，儲(chǔ)存商銷售積極性提高，采購(gòu)商按需壓價(jià)采購(gòu)，采購(gòu)積極性降低，再加上云南鮮蒜大量上市，4月下旬河南早熟蒜上市，對(duì)保鮮蒜造成一定的沖擊，使得儲(chǔ)存商壓力加大，4月10日庫(kù)存到期，再加上保鮮蒜庫(kù)存剩余量大，一部分不想續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商積極銷售，這就造成了4月份大蒜價(jià)格上漲，成交量額下降的局面。
    4月份大蒜價(jià)格上漲，成交量，成交額下降的主要原因如下：
    1：進(jìn)入4月份，保鮮大蒜面臨庫(kù)存到期，一般保鮮蒜庫(kù)存期為4月10日，也就是說(shuō)一部分不想續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商，積極出售手中的大蒜，采購(gòu)商適時(shí)壓價(jià)采購(gòu)，采購(gòu)積極性不高。
    2：4月份雖然價(jià)格呈現(xiàn)一路下滑態(tài)勢(shì)，但由于處于大蒜高價(jià)位區(qū)，與3月份保鮮大蒜價(jià)格相比，月均價(jià)仍然呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。
    3：云南大蒜大量上市，4月下旬河南早熟蒜上市，保鮮蒜庫(kù)存剩余量大，這些不利因素使得大蒜炒作商逐步退出，部分炒作小戶積極銷售，也促使了大蒜價(jià)格的下滑。
    4：國(guó)內(nèi)采購(gòu)商采購(gòu)積極性不高，云南新蒜大量上市使得采購(gòu)商有了更多的選擇機(jī)會(huì)，國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)也是剛需采購(gòu)，采購(gòu)量不大，雖然4月份一批出口訂單到來(lái)，但也是加工多少，采購(gòu)多少，再加上4月15日后農(nóng)民辣椒，西瓜種植，早熟蒜薹抽薹等，4月中下旬出現(xiàn)加工工人難找，加工費(fèi)上漲的局面，加工成本增加，出口加工企業(yè)加工積極性不高。
    三：4月份大蒜行情預(yù)測(cè)
    1：4月10日保鮮蒜庫(kù)存日期到期，不想延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的儲(chǔ)存商積極出售大蒜。即使看好未來(lái)行情的儲(chǔ)存商延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，也要增加儲(chǔ)存成本，儲(chǔ)存商會(huì)衡量利弊，估計(jì)延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的儲(chǔ)存商量不會(huì)太大，想落袋為安的儲(chǔ)存商多，儲(chǔ)存商銷售積極。
    2：春節(jié)后大蒜價(jià)格一直在高位運(yùn)行，生產(chǎn)蒜片成本太高，蒜片企業(yè)無(wú)法生產(chǎn)，降低了大蒜的庫(kù)存消耗量。
    3：今年全國(guó)大蒜庫(kù)存量大約在383萬(wàn)噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜量大約在266萬(wàn)噸，全國(guó)還有保鮮蒜剩余量將近117多萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到6月10日新蒜完全干透能出口時(shí)，保鮮蒜庫(kù)存剩余量將達(dá)到80多萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史以來(lái)庫(kù)存保鮮大蒜剩余量最高紀(jì)錄。
    4：云南鮮蒜大量上市，以銷往全國(guó)各地消費(fèi)市場(chǎng)，勢(shì)必減少國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)保鮮蒜量，河南早熟蒜4月下旬也開始上市，河南早熟蒜的上市對(duì)保鮮蒜銷量產(chǎn)生又一次沖擊，河南早熟蒜上市后價(jià)格一路下滑，使得保鮮蒜儲(chǔ)存商對(duì)市場(chǎng)信心消弱。今天以是5月1日了，金鄉(xiāng)及周邊早熟蒜薹基本結(jié)束，早熟蒜很快也要上市，到6月10日金鄉(xiāng)新大蒜干透能完全出口還有40天的銷售時(shí)間，按照歷年大蒜綜合消費(fèi)均量來(lái)看，到6月10日庫(kù)存保鮮大蒜將會(huì)有80多萬(wàn)噸的剩余量，創(chuàng)歷史以來(lái)最高記錄。
    5：2019年收獲大蒜面積雖然比2018年大蒜收獲面積減少23--25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)今年大蒜苗情來(lái)看，大蒜會(huì)比去年增產(chǎn)，這樣看來(lái)2019年總的產(chǎn)量還不會(huì)太低。
    根據(jù)以上幾點(diǎn)因素綜合分析，不利因素遠(yuǎn)大于有利因素，預(yù)測(cè)5月份保鮮大蒜平均價(jià)格仍然呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、李永環(huán)